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¿Sabías que?
Datos, hallazgos y curiosidades sobre lo que comemos. Pequeñas sorpresas que cambian cómo miramos el plato.
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El origen sagrado del chocolate
Antes de ser dulce, el cacao fue moneda, ofrenda y bebida amarga de los dioses.
Genoveva De La Peña12 de febrero, 20251 min
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Las muchas caras del maíz
Sesenta y cuatro razas nativas y un mar de colores que ningún supermercado conoce.
Por qué pica el chile
La capsaicina engaña a tu cuerpo: no quema, solo finge hacerlo.
La milpa no es un cultivo, es un sistema
Maíz, frijol y calabaza: una alianza que se alimenta a sí misma.
El aguacate y su árbol paciente
Un fruto huérfano de su gigante, que aún espera al animal que ya no existe.
Los insectos, la despensa más antigua
Chapulines, escamoles y jumiles: proteína que la modernidad olvidó respetar.